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芝士肉米丸

来源:土司塔  11-02/2017
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   蒸出来的米饭最是香嫩,软糯弹牙特别好吃。于是脑洞大开,决定来一次创新,做了这道芝士肉米丸,将蒸好的米饭与肉馅儿混合,包裹芝士块儿,高温入锅炸。这样肉米丸外脆里软,还带有芝士的香味儿,美味极了。

芝士肉米丸

芝士肉米丸

  食材:

  靓禾粮仓稻花香米50g,瘦肉100g,芝士30g,蛋清1个,面包糠30g

  调味:

  葱1小段,姜1片,料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙,蚝油1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙

  做法:

芝士肉米丸

  1、备好靓禾粮仓稻花香米淘洗干净,放入电饭锅中,加入适量的水,蒸熟,待用;

  2、瘦肉剁成肉末,葱姜切末,剁好的肉馅儿中加入蛋清,葱末,姜末,料酒,生抽,盐,蚝油,花椒粉,黑胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀;

  3、拌好的肉馅儿与蒸好的稻米,混合拌匀;

  4、分成均匀的若干等份儿,再将每份压成饼状,包裹芝士小块儿,搓成小圆球,裹上面包糠;

  5、锅里放入足量的油,待油七成热后,放入裹好面包糠的肉球,炸至表面金黄,捞出。

芝士肉米丸

  小贴士:

  1、做这道芝士肉米丸,要用纯瘦肉,后面还要入油锅,如果五花肉之类的话,会一点点腻。如果不选择炸制,用烤箱烤的方式,建议可以用肥瘦相间的肉来剁馅儿;

  2、肉馅儿中加入蛋清可使肉馅儿更易抱团儿,不易散,且搅拌时需顺着一个方向搅拌。

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