韩式辣酱炸鸡 - 土司塔

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韩式辣酱炸鸡

来源:土司塔  08-27/2016
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   由二千引发的炸鸡潮流一发不可收拾。小编今日特意推荐家庭版韩式辣酱炸鸡,外脆内嫩,口感一流,绝对不输给任何店家。一口下去,甜甜辣辣,你还能忍得住吗?

韩式辣酱炸鸡  

韩式辣酱炸鸡

  材料A:鸡中翅330克(大约6个左右)、姜1小块(切碎),蒜1瓣(压成蒜蓉)料酒1匙、现磨黑胡椒和盐各1/2小匙、小鸡蛋1个,土豆淀粉1匙,普通面粉3匙,小苏打1/2tsp(可省略)

  材料B:蒜2瓣,洋葱10克左右切碎,食用油1/2匙,番茄酱2大匙,韩式辣酱1匙,1/2匙酱油,玉米糖浆1匙半(大型超市或网购,没有的话用转化糖浆或砂糖,蜂蜜也可),芝麻适量

  做法:

  1:将鸡翅洗净,用厨房纸擦拭干净后,在表面用叉子戳小洞,使其更好的入味

  2:加入A料中的盐,黑胡椒,姜末,蒜蓉,料酒,充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜

  3:腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋,拌匀鸡翅裹上蛋液(后来我觉得鸡蛋可以不加,大家可以试试)

  4:加入所有粉类,将鸡翅充分抓匀,使其全部裹上一层薄面粉

韩式辣酱炸鸡

  5:多余的面粉倒掉,鸡翅不要裹太厚的面粉

  6:深锅中倒入适量油,加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅,中火炸5分钟左右

  7:捞起鸡翅控干油份

  8:控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟(以此配方6个鸡中翅为例,如果炸大鸡腿之类的,时间应该适当增加,大约十分钟,自己调整哈)

韩式辣酱炸鸡

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