酥炸南瓜花 - 土司塔

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酥炸南瓜花

来源:土司塔  02-26/2018
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  今天带来的这道菜十分特别,是酥炸南瓜花,把新鲜的南瓜花裹粉油炸,南瓜花的香味沁入裹住的面粉里,口味清爽,值得尝试,看看小编是怎么做的吧!

 酥炸南瓜花

酥炸南瓜花

  所用材料:

  南瓜花一把 鸡蛋一个 盐少许 淀粉 面粉适量

  具体做法:

酥炸南瓜花

  1准备食材。

  2南瓜花洗净沥净水份。

  3将南瓜花的花蕊摘掉。

  4再去掉花梗备用。

  5将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,我们只用蛋清(用蛋清调出的糊炸出后是脆的,用蛋黄调出的糊炸出来是酥的)。

  6用蛋清加一点点盐,两大勺淀粉和面粉调糊,面粉和淀粉的比例是1:1,调成如老酸奶的稠度,顺一个方向拌匀后继续搅一会,使面糊挑起后能成不间断的线状。

  7将南瓜花沾满面糊。

  8油锅烧至八成热,入南瓜花炸制。

  9炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油。

酥炸南瓜花

  小贴士:

  1要想酥脆,面糊很重要,一定要充分顺一个方向拌匀上劲,面糊才能保持长久不皮。

  2油温一直保持大火即可,这样炸出的南瓜花脆且少吸油。

  【小编推荐南瓜头上这一物防癌有奇效 

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