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青椒回锅肉

来源:土司塔  08-29/2016
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  回锅肉在川菜中的地位是非常重要,据说是川菜考级专用。回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,也是许多人喜欢的家常小菜。今天小编就为大家带来平民版青椒回锅肉,看了就很有食欲哇!   

青椒回锅肉

青椒回锅肉

  材料:五花肉,青椒,红椒,郫县豆瓣酱,甜面酱,生抽,料酒,糖,蒜,姜,葱,八角。

  做法:

青椒回锅肉 

  1、五花肉洗净,放锅中加姜、八角煮10-15分钟至用筷子能戳透肉,捞起放凉备用。

  2、凉透的肉切成薄片,青红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。  

青椒回锅肉 

  3、炒锅烧热放少许油,将肉片放入翻炒至肉片出油,变成淡淡的黄色微微透明。

  4、锅中留少许油,先将葱姜蒜炒香后,加郫县豆瓣酱一大勺,甜面酱1小勺。 

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